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专业烤鱼制作流程 烤鱼香料的认识

发布日期:2022-02-12 20:03:01   发布者:admin    人气:

纵观美食界的团餐“网红”,在火锅、串串竞争激烈的时候,半路突然杀出个烤鱼。烤鱼究竟有什么样的魅力,能够和火锅、串串一起跻身美食前列?其实烤鱼麻辣鲜香,鱼皮香脆,鱼肉嫩香,味道让很多不喜欢吃鱼的人也逐渐爱上吃鱼,况且汤水少,食用方便,让很多“好吃狗”吃了就上瘾。


我们都知道一家烤鱼店要想生意好,除了店面位置要好之外,其中和烤鱼技术有着密不可分的关联,很多时候可能是技术决定生意,而不是您的店面位置。快学网烤鱼技术培训注重形美,兼顾口感美的同时,合理的搭配营养成分,选料中含有多种营养元素,纤维素、蛋白质、氨基酸等物质来满足消费者对健康的追求。鱼味鲜美、百吃不厌、消费者喜爱,让你不愁赚钱。






烤鱼培训流程:


1、香料的认识和用量


对新东方特色烤鱼香料秘密配方所需香料的认识,熟练掌握秘方上所需香料的名称、香味及其作用,熟练掌握香料的用法及其用量。


2、品种的选取及其宰杀


鱼的品种识别选购与处理,其中包括鱼的品种成本核算;鱼的洗杀与刀工技巧。


3、腌制和烧烤


熟练鱼的腌制技巧和香料的选取及其用量;掌握鱼的烧烤技巧(如:火候的掌控、香料的用量、时间的把控等)。


4、配菜的制作和装盘


学习配菜的制作方法,掌握配菜从切到炒的制作技巧,练习成品装盘,把握配菜和鱼的摆放位置及其方法,提升成品的美感。




学习烤鱼做法就来快学网烤鱼培训中心教做四种口味烤鱼,分别是:泡椒味、香辣味、椒香味、尖椒味。这么多味道选择,可以满足您的烤鱼店经常改变口味推出新的品种,这样更有利于留住新老顾客。快学网烤鱼技术培训拥有二十多年专业的小吃技术培训经验,多年实际开店技术经验,多年来培训了上万学员,开启人生新财富,由专业技术老师亲自授课,学会为止,可真正做到让您小投资大回报,终身受益,助您事业腾飞,不会受制于人欢迎全国广大客户前来品尝比较,实地考察,满意后再学习。


快学网烤鱼技术培训手把手烤鱼教学,以传授正宗万州烤鱼为主,其它特色烤鱼为辅,学习万州烤鱼佐料油料等选购加工配制,鱼品鱼质的选择、刀工工艺和烤制工艺;教学原则:采用滚动式的教学方式,随到随学、达到包教包会的效果、没有时间的限制,学会为止、师傅亲自一对一指导学员实践,学员亲手操作。以达到学员对技能的掌握融汇贯通、游刃有余,满载技术而归。


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